クラフトビール

Southern Pils -サザンピルス- (NZピルスナー)

【味】
ニュージーランド産ホップであるリワカ、モトゥエカ、ネルソンソーヴィンによる華やかな香りと、クリアなキレ味が心地よいNZ（ニュージーランド）ピルスナーです。
【醸造メモ】
NZピルスナーは伝統的な欧州ピルスナーをベースにしながら、ニュージーランド産ホップの個性を加えたスタイル。欧州産ホップがもたらす繊細なハーブやフラワリーな香りに対して、NZ産ホップは柑橘、トロピカルフルーツ、白ワイン、パッションフルーツ、ライムといった華やかかつ南国フルーツを思わせる香りを生み出します。

今回リリースするNZピルスナースタイルの【Southern Pils】は、シャープな苦味とクリアなキレ味が感じられる伝統的なピルスナーの持ち味を踏襲しながらも、リワカを中心にモトゥエカ、ネルソンソーヴィンといったNZ産ホップを重ねることで、レモンやライムを思わせる爽快さと熟れた果実のような奥行きが醸し出されています。

特に今回は新しくFreestyle Hops社のリワカ（遅摘みロット）を使用。パパイヤ、ゴールドキウイ、スイートレモンを思わせる南国のアロマと、軽快な酸味が加わり、ピルスナーの爽快感をさらに引き立てています。Freestyle Hops社は生産地や収穫プロセス、収穫時期を細かく管理し、ロットごとの特徴を醸造家が選べる仕組みを持つNZのホップファーム。今回はその個性を活かして醸造してみました。

また、従来はラベルに白浜の半島がデザインされていますが、NZ産ホップへのリスペクトとして、ニュージーランドの地図とホップが収穫された南緯を記しています。

【ペアリング】
定番のフィッシュ＆チップスはもちろん、魚介類にレモンやハーブを使った料理と合わせることで、ホップの華やかな香りと爽快なキレをさらに感じていただくことができます。
Southern Pils（サザンピルス）
【発酵方法】
LAGER（ラガー）
【スタイル】
ピルスナー
【色】
淡色
【度数】
6.0%
【苦味】
★★★☆☆
【コク】
★☆☆☆☆
【香り】
★★★★★
【原材料】
麦芽・ホップ

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