クラフトビール

Southern Pils -サザンピルス- (NZピルスナー)

【味】
ニュージーランド産ホップであるリワカ・ホップキーフ、モトゥエカ、ネルソンソーヴィンによる華やかな香りと、クリアなキレ味が心地よいNZ（ニュージーランド）ピルスナーです。
【醸造メモ】
NZピルスナーは伝統的な欧州ピルスナーをベースにしながら、ニュージーランド産ホップの個性を加えたスタイル。欧州産ホップがもたらす繊細なハーブやフラワリーな香りに対して、NZ産ホップは柑橘、トロピカルフルーツ、白ワイン、パッションフルーツ、ライムといった華やかかつ南国フルーツを思わせる香りを生み出します。

「Southern Pils」は、シャープな苦味とクリアなキレ味が感じられる伝統的なピルスナーの持ち味を踏襲しながらも、リワカ・ホップキーフを中心にモトゥエカ、ネルソンソーヴィンといったNZ産ホップを重ねることで、レモンやライムを思わせる爽快さと南国の果実のような奥行きが醸し出されています。

今回は、ニュージーランドのホップファーム「Freestyle Hops社」が手掛けるリワカ・ホップキーフ（遅摘みロット）を香り付けのメインに使用しており、今ロットはピンクグレープフルーツ、グァヴァ、パパイヤを思わせるキャラクターが際立ち、それらが織りなす南国のアロマと軽快な酸味が、ピルスナー本来の爽快感をさらに引き立てています。
Freestyle Hops社は、生産地や収穫プロセス、収穫時期までを緻密に管理し、ロットごとの特徴の中から醸造家が選定できる仕組みを持つホップファームです。そして、同社の持つホップの香気成分であるルプリンのみを抽出・濃縮したプロダクトである「ホップキーフ」を使用することで、雑味のない、より純度の高い香りを引き出しました。

また、従来はラベルに白浜の半島がデザインされていますが、NZ産ホップへのリスペクトとして、ニュージーランドの地図とホップが収穫された南緯を記しています。
【ペアリング】
定番のフィッシュ＆チップスはもちろん、魚介類にレモンやハーブを使った料理と合わせることで、ホップの華やかな香りと爽快なキレをさらに感じていただくことができます。
Southern Pils（サザンピルス）
【発酵方法】
LAGER（ラガー）
【スタイル】
ピルスナー
【色】
淡色
【度数】
5.5%
【苦味】
★★★☆☆
【コク】
★☆☆☆☆
【香り】
★★★★★
【原材料】
麦芽・ホップ

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