「カルパッチョ」の語源って？

洋風のレストランなんかのメニューにある
「～のカルパッチョ」。
この語源って？
日●レストランに掲載されてたんですが・・・
イタリアの画家（ヴィットーレ・カルパッチョ）の名前だそうです。
あるイタリアのお店が、薄切りの牛肉にパルミジャーノチーズや野菜
オリーブオイルを会わせて鮮やかに仕立てた一品を、彼の色彩豊かな
絵画にちなんで「カルパッチョ」と名付けたそうです。
ちなみに私は今日まで知りませんでした＾＾