南紀白浜ナギサビールBLOG

これは、タンク内のビールにとけこんでいる
炭酸ガスボリュームを測定する機器です。＾＾
ビールのスタイルによって少し強くしたり、弱くしたりと・・・
微妙に調整して仕上げてます。

朝からずっと樽洗いです。
炭酸ガス、ドレイン、水、酸素、アルカリ、酸、
ケグの入りに出・・・・とバルブの数をかぞえてたら
大小あわせて全部で25もありました。
すべて手動で開け閉めして洗浄するのですが
どれを開けて、どれを閉めて・・・なんて考えながら
してると仕事になりません。
体で覚えてるって感じです。
ぼちぼち川さんに伝授しなきゃ～＾＾

今年も　我が家の「大将っ」登場。
次男・佑之進は、大興奮でお気に入り。
長男・仁ちゃんの保育園お迎えも・・・
もちろん　このスタイルです＾＾

ナギサビール工場直売所・直営レストランバーリィの
ゴールデンウィーク期間中の営業につきましては
下記のとおりとなります。
※GW期間中のレストランのご予約は承っておりません。
　　　　　　　　　　　　　　　　　ご了承ください。
■お休み■・・・4月23日（水）定休日。
■営　業■・・・4月24日（木）～5月6日（火）まで
　　　　　　　　　　　　　　　休まず営業いたします。
■お休み■・・・5月7日（水）定休日
　　　　　　　　5月8日（木）振替休業
※5月9日（金）～平常営業（毎週水曜定休日）

在庫薄になっていた、
ナギサビール刻印ロゴ入りの栓抜きキーホルダー。
本日ようやく到着です。
MADE IN U.S.A.で粋な形してます。
ぼくは いつでもどこでも この栓抜きを
　　　　　　　　　携帯しております。＾＾
ドラえもんの「どこでもドア」ならぬ
　　　「どこでも栓抜き」ってな感じでぇ～？？？
みなさまも　お一ついかがですか？＾＾

春休みが終わったんで、2日ほどお休みほしいなあ？
少し「ほっ」としたいなあ～。って思いますが
相変わらず「貧乏●●なし」って
　　　　言葉がぴったり似合っちゃいます。
ゴールデンウィークは目前だし、それが終わるとすぐ
父の日の段取りです。
シール張ったり・瓶詰めたり、
忙し・急がし（＾＾）です。
なので、これからの2ヶ月間の作業は・・・
「今日できることは、明日まで延ばすな」計画
　　　　　　　　　　　　　　　でいきます！！！！
で、画像ビーカーは、できたて若ビール（アメリカンウィート）。
あらさはあるものの、やっぱりジューシーで美味！＾＾

次男・佑之進。
長男・仁之輔がヘルメットかぶったら・・・
「佑ちゃんもかぶるぅ～」
仁ちゃんの保育園べべ見つけたら・・・
「佑ちゃんも着るぅ～」
何でもマネ・マネです。
最近、無茶苦茶食欲旺盛で
出会った知人はみんな
「佑ちゃん顔かわってきたなあっツ～」
って、ちょっぴりメタボな仁ちゃん大好き
佑ちゃんです。＾＾

最後はインタビュー・・・。
ただ今、撮影中です＾＾

本日、月曜日の仕込みに引き続きNHKの取材です。
午前中は主にビン詰め作業、。
午後から夕方までは配達などの模様を・・・
お昼時間は、直営レストラン「バーリィ」を撮影するようです。＾＾

一昨日、南紀白浜の名水「富田の水」で
　　　　　　仕込んだペールエール。
本日ボコボコ発酵・・・。
で、工場内はナイスな香りでいっぱいです。
そのままにしておくとタンク内の温度が発酵熱で上昇します。
仕込んだ麦汁も酵母もエアレーションも変わりなくても
この温度でビールの味や香りにかなりの影響をあたえます。
美味しいビールをつくるには、温度管理が重要となるわけです。
で・・・
設定した温度に保たれるようにタンクに設置されている
電磁弁が開閉、ステンレス2重構造のタンク内壁部に
不凍液をとおして発酵温度をコントロールするのです。
発酵が終わると、徐々にタンクを冷却し、酵母などを沈澱させ
別のタンクへ若ビールを移しかえ、ここで低温で熟成・・・
美味しいナギサビールのペールエールが出来上がりとなるのです。
空っぽになった、50リットルのケグ（樽）君。
　　　　　　　　　　　　　　空腹と闘ってます。
熟成後、旨いビールになるまでもう少しの辛抱です＾＾