南紀白浜ナギサビールBLOG

ナギビー２号ヨメです＾＾
昨日・・・もったいぶっていました（笑）衝撃の出会い・・・。
そう、熊野古道でまるかじり体験したあと、ブラ～っと立ち寄った
「古道歩きの里　ちかつゆ」で、会ったのは・・・・
　↓　↓　↓
http://www.chikatsuyu.jp/
ウフフ～♪コチラ！！

チビッコズ大好き・・・シンドラーさん！！
ＧＷにこちらで移動販売したよ～、という話を伺っていたので、
もしかしたら？？？とは思っていましたが、まさかの出会い（笑）
しかも今日は、シンドラーさんファミリー全員集合。
そう、シンドラーさんの横のカッチョイイ～お兄さん！！
この男前は、シンドラーさんの息子さんです～！！
ちなみにお誕生日はうちのチビッコ１号と同じ・・・
１号もこんなカッチョイイお兄さんになれるかな～＾＾
この日は親子で、美味しい～～っソーセージをその場で焼いて、
ジュージュー、アツアツ状態で販売されていました。
あたりは何とも言えない美味しい匂いでいっぱい！！
奥様も応援にこられていました＾＾
おちゃめなシンドラーさんは、
「へい、いらっしゃい、いらっしゃい～～～！！
　本場ドイツのソーセージ、美味しいよ～～！！」
写真を撮ろうとすると、変顔ばかり＾＾
チビッコズはそんな楽しいシンドラーさんが大好きなんですが、
この日はカッチョイイお兄さんがいたので、なんだか照れた様子で
ちょっと控え目にソーセージをパクパクしてました！！
その、ソーセージ！！
２種類あったのですが、そりゃも～～プリプリッのアツアツで・・・
美味しすぎっ～～で、つい、奥様につぶやいてしまいました。
「ビール飲みたい・・・」
で、このステキな移動販売ワゴン？これまたシンドラーさんの手作り
だそうで、何から作ったかを聞いてびっくりしました！！
さすが～～、すごいな～～～！！
で、ワゴンの上にはバーリィのパンフレットが・・・。
ありがとうございます～～！！
シンドラーさんファミリーのおかげで、熊野古道がなんだか
ドイツの公園のような雰囲気に感じたのはワタシだけではないはず！！
楽しくて、美味しい・・・衝撃の＾＾出会いでした♪

空が高いですね～♪
まさに秋晴れ・・・振り替え休日満喫中のナギビー２号ヨメです。
いや～、家でゆっくりネットタイム♪
昨日の祝日、ナギサビールは営業でしたが、ワタシは遊ぶ気
マンマンのチビッコズと・・・
体験イベント「熊野古道癒しの里～近露まるかじり体験～」に
行ってきました～！！
去年も行きましたが、確かもっと寒かった記憶が・・・
寒い中獅子舞を追いかけて＾＾やれここ、それあっちと移動したな～。
ちなみに昨年の様子はコチラ
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http://plaza.rakuten.co.jp/nagisabeer/diary/20091104/
このイベントはホント、アットホームで、熊野古道沿いのお宅に
「おじゃましま～す」と訪ねるカンジです。
それぞれのお宅の軒先や庭で、いけ花が飾られていたり、琴演奏が
あったり、手作り雑貨や美味しいものが販売されていたりします。
そんななか、チビッコズが食いついたモノはやっぱり体験モノ。
まずは、みかんつかみ＾＾
子どもなら１０円で両手いっぱいつかんだみかんが頂けます！！
そして、去年もチャレンジした紙ゴマつくり・・・お菓子付き＾＾
で、今年一番ハマッた「竹ボラ」！！
「ヤッホーおじさん」なる方が、目の前で作ってくれる「竹ボラ」、
「ホラ貝」の竹バージョンで、吹くと「ブォ～」と独特のいい音が
出るというモノで、結構音を出すのは難しいそうです。
が、意外や意外・・・チビッコ１号（器用なタイプでは決してない）
一発目の挑戦で「ブ・・ブォ～」とイイ音が！！
その後はず～～っと、ブォ～ブォ～吹いてました。
その後も、「まるかじりバーガー」を食べたり、うどんを食べたり
しつつ・・・今話題の＾＾もちなげに！！
ホームグランド（笑）ではないので、ひかえめに・・・
結果は４個！！まずまずですね＾＾

・・・と近露をまるかじりした後は・・・
さらにお買い物でも～～と立ち寄ったのは・・・
「古道歩きの里　ちかつゆ」
　↓　↓　↓
http://www.chikatsuyu.jp/
そこで・・・・出会ったのは・・・・？？？
続きは明日・・・熊野古道　衝撃の出会い編（笑）で！！

ナギビー２号ヨメです＾＾
快晴の祝日・・・チビッコズ連れてどこ行きましょう？
さて、ナギサビール直営レストラン「バーリィ」の・・・
美味しいお料理作ってるのは、この人たち～！！のコーナー＾＾
厨房スタッフ・シャイでアツイ料理人！！を紹介させてもらいます
パート３！！
最後を飾るのは、やっぱりこの方！！
Ｗ榎本君を率いる、バーリィの料理長・・・谷口さん～～！！

バーリィ厨房スタッフの共通点は・・・シャイでアツイ！！
と書いたのですが、な～んと、もう一つ大きな共通点があります。
みんな・・・女の子のパパさんなのです＾＾
ワタシの周りは圧倒的に男の子指数が高いのですが、バーリィの
厨房は女の子指数１００パーセント！！
谷口さんちは、娘さんが３人！！
「家では常に４対１＾＾」とほほ笑む＾＾優しい料理長です！！
料理長・・・Ｗ榎本君に負けず劣らず、本当にシャイです！！
カメラを向けると背中を向け、いろいろ質問しても・・
「趣味はなし、特技はモノマネ！！」なんて言ってます・・・。
でも、谷口さんがモノマネしてるのなんか見たことないですから！！
しつこく食い下がると＾＾趣味は、映画鑑賞と教えてくれました。
料理人歴をたずねても、冗談ばっかりではぐらかされますが＾＾
料理専門学校を卒業後ホテルを中心に腕をふるってきたベテランシェフ！！
素人のワタシが言うのは、恐れ多く・・・とっても口はばったい？
のですが、「仕事がキレイ！！」。
盛りつけはもちろん、食材や調理用具の管理・・・
これまた恐れ多いですが、まさにプロ！！
そして、ファンが多いのが・・・料理長の作るデザート♪
いや～、美味しいです！！
ワタシ的には「濃厚ブラウニー」が忘れられませんし、
旦那的にはラム酒入りの「ミルフィーユ」が忘れられないそうです＾＾
そんな料理長のモットーは「愛」この一言！！
料理長の愛のこもった絶品料理・・・ぜひ！！

ナギビー２号ヨメです＾＾
寒いですね・・・ビール工場・・・凍えます＾＾
さて、ナギサビール直営レストラン「バーリィ」の・・・
美味しいお料理作ってるのは、この人たち～！！のコーナー＾＾
厨房スタッフ・シャイでアツイ料理人！！を紹介させてもらいます
パート２！！
今日は・・・
スペイン人に間違えられた（笑）という珍しい！！過去を持つ・・・
榎本　信次君！！

昨日紹介した「敦君」も榎本君なんで、バーリィはＷ榎本君です。
ワタシよりちょっと・・・いえ、片手で足りないくらい？？？＾＾
お若いですが、料理人歴は長く、料理専門学校を卒業後・・・
ホテルや大阪のレストランで経験を積み・・・その後・・・
な～んと！！単身、フランスに行っちゃいました～～～！！
あたり前ですがフランス語オンリーの中で、本場フランス料理を学び
さらに、自分でフランス語の手紙を書き、ステップアップで別の
レストランでも修行したそうです！！
スゴイ！！
そこで、先ほどの「スペイン人？事件」が起こったそうです。
なんでもフランスのレストランで、わざわざスペイン語で書かれた
メニューを渡されたとか＾＾
ま、確かにひょっとしたら「日本人」ではないかも～的な雰囲気・・
あります（笑）
クールで、一瞬とっつきにくいかも～～ですが、なんのなんの＾＾
笑うと・・・目が・・・優しいんです・・・カワイイんです～（笑）
話を戻し・・・フランスで２年間修業した何年か後に・・・
地元に戻り、縁あってバーリィにきてくれました～。
趣味は家庭菜園と読書という榎本君は、物知りです！！
そして、お家ではカワイイ２人の女の子のパパさんです。
そしてそして、声がと～ってもシブイ・・・「ええ声」です。
その「ええ声」でお料理については雄弁に語ってくれますが・・・
「ブログように一言ちょ～だい」って言っても、
「代わりに考えてくださいよ～」なんて言うシャイな人＾＾。
お料理する時のモットーをたずねると、
「お客様の笑顔・・・ま、自己満足ですがね・・・」
な～んて言ってます＾＾。
クールですが＾＾、料理することが大好きな榎本君のつくる
こだわりの料理・・・ぜひ！！

ナギビー２号ヨメです＾＾
久々にチビッコズと一緒に寝てしまわなかったので、
張り切って本日二回目の更新！！
昨日のハロウィン、すっかり忘れていて・・・と言うか
忘れたふりをしていたのですが＾＾、チビッコ２号に執拗に
責められました。
なので、「ハロウィン食べたい！！（笑）」と言う２号と一緒に
カボチャプリンを作る・・・という一日遅れのハロウィンです。

顔はワタシ作（さて、どれ？）の１つ以外はチビッコズ作。
濃厚で結構イケルや～ん♪な仕上がりになりました。
これでハロウィンから（チビッコ２号の攻撃から）解放＾＾

月曜日・・・チビッコ１号と２号の上靴を入れ間違えた
ナギビー２号ヨメです（２回目）。
さて、ナギサビール直営レストラン「バーリィ」。
しつこいですが＾＾、ビールはもちろん・・・・
お料理、美味しいです！！
先週もそりゃも～、食べて食べて大満足で帰ってきたところです。
そんな美味しいお料理たち・・・いったいどんな人が作ってるの？
と気になるところですよねっ、ねっ！！
なので、今日から３回にわけて、バーリィの美味しい料理を作って
くれている厨房スタッフ・３人の料理人！！を紹介させて頂きます！
この３人・・・共通点は・・・・シャイ・・・なんです～＾＾
そして、料理に対して・・・・かなりアツイ！！
では！！まずは若手ナンバーワン＾＾

「あつし君」こと・・・榎本　敦君！！
「料理人歴を教えて～」と言うと・・・
「ジャニーズ事務所のあとやから、ほぼ１０年」なんて答える
シャイな人です＾＾
バーリィでは、みんな大好き「パスタ」の担当で、熱い厨房の中の
これまた一番熱いスポットで、どんだけ大量にパスタのオーダーが
通ろうとも、笑顔でフライパンを振り続けます！！
タフさには定評があり、バーリィがどんなに忙しかった日でも
仕事終わりに趣味である釣りに行ったりして、みんなを驚かせます。
マイペースな笑いで、みんなをなごませてくれるムードメーカー
でもあり、お家ではかわいい女の子・・・１児のパパです～♪
料理をするときのモットーは「愛情！！」
そして特技は「ヤエン作り！！」
？？？ヤエン？？分かりませんが、イカ釣りの道具だそうです＾＾
とにかく、温厚で・・・実はと～っても真面目で・・・
メモとペンは肌身離さず、常に「勉強してやる体制」をくずさない、
アツイ男です＾＾
「バーリィに美味しい料理を食べに来てください！！」と言う・・・
あつし君の作る絶品パスタ、ぜひ一度！！

ナギビー２号ヨメです＾＾
昨日、台風対策の後片付けをするついでに、久々に玄関掃除を。
そして、思い切って・・・・
夏の名残りにサヨ～ナラ～。
チビッコズが飼育（世話はワタシ）していた、クワガタさんたちを
解放してあげることに。
いつもは山に放しにいくのですが、今年は家の庭に（いいのか？）。
夏の初めに捕まえてきたヒラタクワガタたち、立派に大きくなって、
巣立って行きました・・・？。
他にも、最近確保してきたカマキリ数匹、カタツムリ一匹などなど
玄関を陣取っていた生き物たちを全て解放～～！！
残るは夜店の金魚（出目金）一匹・・・久々の広い玄関。
そして、土曜日の定番・・・図書館にレッツラゴー。
チビッコズとワタシ、それぞれ選んだ本の中から絵本を一冊ずつ。

チビッコ１号「ことばのこばこ」。
イラストレーターの和田誠さん作で、２０年以上前のものですが、
さすが！！の一言です。
和田誠ワールドが広がっていて、ワタシがのめり込み～＾＾
英文学者であり、東大教授の高橋康也さんという方と和田さんとの
対談が最後に載ってましたが、それもおもしろかったです。
チビッコ２号「おばけのもり」。
これも言葉遊び的なおもしろさがあって、大人でもおもしろい。
ワタシは知識がないのですが、この絵・・・よく見かけるし、
ツボにはまります～～、好きです。
絵を描かれているのは、長谷川義史さんという方です。
ワタシ「きみのかみさま」
言わずと知れた西原理恵子さんの絵本です。
「毎日かあさん」とか「女の子物語」「いけちゃんとぼく」とか
で有名な西原さん。
これも、読んだ後はちょっとせつなくなりました。
今日も雨・・・ゆっくり本でも・・・読んでくれるかな～？？

ナギビー２号ヨメです＾＾
しつこいですが＾＾旦那は「かもしれない男」。
そして、「台風うるさい男」。
なので、台風対策はいつも万全・・・。
今回の台風もかなり頭を悩ませていました。
工場の対策を済ませ、もっとも気がかりなバーリィ外壁の
窓対策に頭をひねり・・・
激しくなる直前に、防風の板を取り付けてもらうことに。
外観はちょっと・・・ですが、お客さまの安全には替えられません。

でも、さすがに店内からの見栄えがよろしくないと、せっかくの
お食事も残念ってことになるので・・・
急きょ、ワタシが目隠しカーテン制作を任命されまして、
大慌てで採寸（スタッフ・イッシーに依頼）、布の買い出しを済ませ
さぁ・・と思ったら、ミシンを貸していることに気づき、
これまた急きょ、必殺手縫い！！
幅はほぼ布幅と同じ・・・え～いこのままでいっちゃえ～。
上は突っ張り棒が入ったらＯＫ、下はほつれてこなかったらＯＫ！！
の超ざっくり縫いで、なんとか間に合いました～。
画像は・・・あえて割愛させていただきます・・・。
さて、もうすぐバーリィ営業開始時間ですね。
まだ警報が出ているみたいですが、もう大丈夫そうなので・・・
無事役目を終えた防風板と目隠しカーテンは、まもなく・・・
撤去されるでしょう。
窓から見える青空がまぶしいです。
でも、家の雨戸も全部閉めてくれていたので、静かで暗くて・・・
ものすご～くぐっすり寝たので、気分は爽快です。

ナギビー２号ヨメです＾＾
台風が近づいてますね。
台風うるさい男、ナギビー２号（旦那）は台風情報に右往左往。
ナギサビール工場近くの「綱不知湾」には、たくさんの船が停留
しています。
「綱不知」（綱いらない）ってだけに、この湾は普段は本当に静かな
湾です。
さて、寒くなってくると恋しくなるのが「鍋」！！
最近はホントいろんな鍋がありますが、ナギビー２号家の定番は・・・
やっぱり、よせ鍋・・・シメはチーズを投入してリゾット風。
なんですが、この鍋のスパイスに欠かせないのがコレ！！
「よっちゃんなんばん」

宮城県のちいさな農家から生れたそのたれは
まさに日本の新しい調味料！
1.お鍋は味付けや付けダレとしてグッド
2.漬物の薬味としてグッド！
3.めし類には　焼きおにぎりや生卵ごはんのタレとしてグッド！
4.麺類ではラーメン・うどんの薬味、パスタは茹でてニンニクで
　味付けしてこれまたグッド！
5.サラダは温野菜ＯＫ！の生野菜付けこれまたＯＫ！
　マヨネーズとあわせてもＷＯＫ！
6.焼肉でも一晩漬け込んで下味付けにＯＫ！
　ごま油、すりニンニク加えて付けダレで風味格別！
食文化研究家　魚柄さんのご紹介で
この万能タレをバーリィでも販売させて頂いてます。
インターネットでも好評販売中です！！
ナギサビールとの美味しいセットもありますよ～♪
　↓　↓　↓
http://item.rakuten.co.jp/nagisa/c/0000000108/
■国産丸大豆醤油　石孫本店「百寿」使用
宮城県北部の山間のよっちゃん農場の「よっちゃんなんばん」！
炭でじっくり焙った数種の唐辛子と米麹、しょうゆをじっくりねかせて
作ったペースト状の万能調味料です。
■よっちゃん農場のドタバタ日記もあるよ＾＾
「よっちゃん農場」の日常。
　～いち農家から小さなブランド作りの奮闘記～～
http://blog.goo.ne.jp/tougarashi3/

ナギビー２号ヨメです＾＾
なんだか大きな台風が近づいてきているみたいですね。
「かもしれない男」＾＾の旦那は台風対策に頭を悩ましています。
さて、定休日の昨日・・・
前夜の寝不足・・・なんてのはチビッコズにはま～ったく関係ない
ので、いつも通り朝早くから起こしてくれましたが・・・
チビッコズを送り出した後の活動は、やっと昼前から＾＾
お世話をかけた実家の母を誘って、ランチに出かけました。
チビッコズ抜きのオトナのランチはコチラに♪
ナギサビールもお取り扱いいただいている・・・
「日本料理＆ビストロ 新万８番地」さま～～♪
何度かおじゃまさせていただいていますが、そのたびに、
繊細な味付けと盛りつけに感動して、大満足で帰ってきます＾＾
落ちついた、雰囲気のある店内で、ゆったりと美味しいお料理を
堪能できます。
その「新万８番地」さま・・・
お客様のご要望が多かった、平日のランチ営業を始められたので、
これは行かねば～～と早速レッツラゴー＾＾
いただいたのは、限定の会席ランチ。

●八寸　鱧(ハモ)南蛮漬け　甘海老紅葉和え　出汁巻き
　　　　　　秋刀魚有馬煮　空芯菜胡麻和え　秋茄子のとろろ掛け
　　　　　　占地茸とイクラの梨霙和え　零余子(ムカゴ)の素揚げ
　　　　　　秋鯖卯の花和え
●焼物　サーモン奉書巻き　玉葱　茸　銀杏　紅葉麩　田楽味噌
●焚合　南瓜(カボチャ)饅頭　海老天麩羅　青唐
●食事　そぼろ御飯
●香物　二種盛り
●汁　　　鯛真丈
●甘味　ライチの杏仁豆腐
●コーヒー又は紅茶
そりゃも～～！！
一皿一皿に感動です＾＾
まさに、旬の山海の美味を堪能！！
前夜の深夜の焼肉もなんのその＾＾
八寸からデザート・コーヒーまで完食いたしました～。
みなさまも、ちょっとゆっくり「オトナのランチ」・・・
いかがですか～？
ワタシは、さすがに今日から・・・ダイエット、しなきゃです。
▼日本料理＆ビストロ 新万８番地
　　↓　↓　↓
　http://r.gnavi.co.jp/kabg700/