月: 2005年7月

今日は？もう昨日かな？ホントに忙しい１日だった。
久しぶりにバーリィも工場もばたばたした。
いよいよきたな。南紀白浜の夏本番が。って感じだった！！！
ビールもたくさん
仕込まないと・・・。
今月はあと４バッチの仕込みを予定しているが
千代の冨士の引退会見のような、「体力の限界」とならないよう
日々の食事で栄養たっぷりとって挑むとするか～。
明日はペールエールの仕込み。
お近くの方、ええにおい・・・嗅ぎにきて～～・・・。＾＾
※臭い【におい】と臭い【くさい】が漢字だと同じなのはなぜ？
気になったのでひらがなで・・・。

樽洗い・樽詰めの後は・・・
もちろんビールが旨い！
今日のつまみは、高級な乾きものである。
妻の叔母である通称「名古屋のおばちゃん」からの
いただきもの。
坂角総本舗の高級海老せん「ゆかり」。
一枚のえびせんには５～７匹の新鮮なえびが使われているらしい。
鉄板で一度焼き、それをねかせて熟成させ、網焼きによる
二度焼きで仕上げられているらしい。
それはまるで麦汁を発酵させ、低温で熟成・コンディショニングして
仕上げるビールのよう。
深いこくと海老の香ばしさはより一層
ビールをすすめてくれる。
ほんとに旨い煎餅だ・・。

美味しいエビせんで有名な、坂角総本舗

今日はなんとなく体調が悪かった・・・。
ここ何日か、昼間は暑くて夜はひやっとした日が続いたから
風邪でもひいたのか。
なんせ、意地でも布団をかぶらない息子の横で寝るので、
同じように布団をかぶれず、夜中に震えて目が覚めてたからな～。
で、帰宅してから・・・
何となく顔色がすぐれないのを、息子がやたらと気にかけてくれた＾＾
「おとーたん、だいじょぶ？」
「おとーたん、ちんどい（しんどい）ん？」と・・・。
で、妻が実家からもらってきていたりポビタンを、飲め飲めと
もってくる。
リポビタンを欲しがったときに、お婆ちゃんに薬と教えられたようだ。
やたらにすすめにくるので、仕方なく１本飲んだら、
「まだ、まだ」と３本も持ってきた。
飲めないと言うと、泣いて怒ってくるのだ＾＾
たくさん飲んだら早く良くなると思ってるのかな～と考えると、
涙が出るほど嬉しくなってきた。
寝るときにも、「おとーたん、すぐ治るわ」と言いながら眠りについた。
ありがとう、息子よ！！
おとうちゃんはガンバルで～！！

●ナギサビールが使用する麦芽は、５種類
醸造用麦芽、エール麦芽の他、小麦麦芽（ふっくらした泡をつくります）
カラメル麦芽（コクと赤い色を出します）ミューニック麦芽
（まろやかさを出します）等スペシャルモルトをバランスよく配合。
●ナギサビールが使用するホップは４種類
ビタリングホップ（苦み付け用）にナゲット（シャープな苦み）
フレーバーホップ、アロマホップ（香り付け用）にセンテニアル
（柑橘系アロマ）、ザーツ（スパイシー）やカスケード（フローラル）と
高級なホップをふんだんに使用し、ほのかに華やかな芳香が感じられるビールに！
●ナギサビールが使用するビール酵母（エールイースト）
比較的常温に近い温度で発酵する、エールイーストを使用。
その中でも高凝集性（沈降性の良い）の酵母を採用することにより、
ビール酵母を全くろ過しなくても濁りの少ない、それでいてフレッシュな
ビールに仕上げる事ができました。
ナギサビールは、ろ過や熱処理を全くしていない、昔はビール職人だけが
味わっていたようなフレッシュで味わい深く、香りたかい麦芽100％のビールです！

南紀白浜ナギサビールお中元ギフト2005

しゃべり爆発の息子。
今日、晩ご飯を食べている時に・・・
「ギリギリセーフ～」と嬉しそうに叫んだ。
？？？？？
いったい何のこと？誰に教えてもらったん？
「おか～たんなぁ、オークワ（近所のスーパー）で。」
と自慢げに連呼している。
？？？
妻は何やら気づいたらしく、爆笑している・・・。
よーく話を聞いてみると、安いの大好き！！の妻が、
特売品を見つけたときに・・・
「あった～っっ！！最後の一個！！
　ギリギリセーフッッ！！」
・・・と言っているらしい。
コワイな～、迂闊なこと口にできないな～・・・＾＾

煙突からモクモクとでる甘く焼き芋のような
香りの蒸気・・・。＾＾
ナギサビール仕込みの日。工場付近に
こんな香りを充満させている。
臭いや煙を出してると・・・・
新鮮なビールがその日に出来たと思う方が結構
いるみたいで・・・
「昨日しこんでたなあ～。いい臭いしてたわ」
「出来たてのやつ欲しい」なんて購入しにきて
くれるお客さんが結構いる。・・・・・・のだが？
製造するビールのスタイルによっても違うが
ナギサビールは、２種類とも上面発酵酵母を使用した
いわゆるエールタイプのビールを製造しているため
この日（仕込み）から約１週間発酵過程があり
そしてまたあと１週間～２週間の熟成過程、
なんやかんやと早くて約２０日しないと製品には
ならないんです。
その間いろんな品質管理やこまごました作業があり
ホントにてまひまかけて仕上がるんですよ。
仕上がったビールの味や香りも濃ければいいって
もんじゃないだろうが、やはり味わい旨味を重視すると
どうしてもビールの原麦汁濃度も市販されている、いわゆる
ナショナルブランドのビールより高くしないとだめであって、
よりたくさんの麦芽やホップを使用しないとその旨味や
香りは実現しない訳である。
ミルクも豆腐も湯葉もジュースも食品や飲料全般に
コクのあるもの（濃いもの）旨いものね～。＾＾
好き嫌いはわかれるだろうがナギサビールは
嫌味のないコク、ほのかに華やかな香り漂うビールを
目指して醸造しています。
まだ飲まれてない方、是非お試しくださいね。
▼お試し６本セットは、２１００円です。ギフト対応しております。

http://www.rakuten.ne.jp/gold/nagisa/otyugen.html

今日は突然
税務署の酒類指導官が工場にやってきた。
ニコニコしながらチョット来てって
工場外に呼ばれた。
何だろうって行ってみると指導官の乗用車の
ナンバープレートの下にナギサビールのステッカーが
バッチリ輝いているではないか。
ニコニコして貼ってるで～。
栓抜きもつかってるで～。って＾＾
きょうは、近くまで来たので・・・って。
ちょっとナギサビールの営業にでも？だって＾＾
彼も何を隠そうナギサビールのファンの１人であるみたい。
ホントありがたいことです。
帰り際に一言・・・
「じゃんじゃん売って、ばっちり儲けて、たくさんの酒税を
納めてもらわないとね」だって。＾＾

昨夜同級生と飲んだ。
翌日は朝から樽詰め作業の為、今日はつきあい程度で
やめとくぞ～。っておもってたんだが・・・・。
やっぱり調子にのってビールをたくさん飲みすぎた。
午前さんになって雨のなか歩いて妻の実家まで。
そのまま泊まって数時間・・・二日酔いで気分は　↓　。
ああ飲まなければよかったって同じ事の繰り返し。
仕事を終えるとようやく気分がよくなった。
だから・・・・・・
やっぱりビールをゴクゴクっと。＾＾

昨日から、隣の家に子ネコがいついているらしい。
妻と息子と、隣の奥さんと子供２人で大騒ぎしたそうだ＾＾
今朝になってもまだ、隣の家の庭でミャーミャー。
周りには親ネコも見あたらないらしい・・・。
かわいいいし、お腹空かせてそうでかわいそうだが、
エサをあげてなついてしまっても、飼うことは出来ないし、
どうしたものか・・・と。
なんとか、今日のところはみんなでてんやわんやで、
段ボールに寝かせることが出来たそうだ＾＾
以上、妻から聞いてやっとあらすじが理解できた話。
息子の「おとーたん、あのなー、こねこしゃんなー、
ぽんぽんへってなー、ほいてなー・・・」
では、全くなんのこっちゃ分からなかった・・・＾＾